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my love 凍餅[原創]

[color=Red]abc::75 我很喜歡吃凍餅

以前連凍餅是甚麼都不知道

自從參加了家政之後就有所改變了

學到了很多關於西餅的知識,

簡單來說下

凍餅用的是餅乾碎做餅底,整個過程可以不用焗爐[有些要的]

沒有焗爐的可以選擇個不需要的來做


首先介紹個不用焗爐的
士多啤梨芝士凍餅[/color]


材料：
六寸蛋糕模

餅底
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 g

芝士餡料
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻
鮮奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙

餅面裝飾
士多啤梨－10-12 顆
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
熱水－5 湯匙


製作步驟：
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。


(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。


(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。

貼士：
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。
[color=Red]看似很複雜,親自照著做的時候就沒有那麼複雜了~
凍餅真的好好吃,別錯過了~[/color]
[img]http://img1.qq.com/xian/pics/4561/4561311.jpg[/img]

[color=Red]看起來不錯把,吃起來味道更加不錯[/color][img]http://www.51btc.com.cn/cn/asp_bin/pro_img/2008331172049875.jpg[/img]


[color=Red]芝士凍餅[/color]
[img]http://www.51btc.com.cn/cn/asp_bin/pro_img/2007124132233183.jpg[/img]


[color=Red]
這款跟蛋糕沒甚麼分別[/color]
[img]http://dm.agenow.com/pic/1246/3613.jpg[/img]

[img]http://www.51btc.com.cn/cn/asp_bin/pro_img/2008331152559685.jpg[/img]


[color=Red]完畢
希望大家能喜歡abc::78[/color]

[[i] 本帖最后由 辞藻 于 2008-8-19 21:20 编辑 [/i]]

abc::73 把我最愛吃的端上來了

我要學會做這個

看起來很好吃的樣子abc::02

楼主是香港人?

是的怎麼了?

看起来很美为啊。。。

这不就是蛋糕么
为什么要叫冻饼
abc::56

凍餅跟蛋糕的分別:
凍餅做了之後直接放進冰箱里
待3小時之後可以吃
而且材料也沒有麵粉這回事
可以不用焗盧
蛋糕有麵粉的吧

至少我這樣理解的

原来辞藻是MM~~~
中意那个BLUEBERRY CHEESE的~
加油~~~

abc::78 終於有人支持我了

謝謝totticat

肚子饿了. 晚上还没吃呢..
55.. 偶要流口水了... abc::54