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[饮食] 巧克力奶油蛋糕的做法

星砂

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楼主大中小发表于 2008-8-9 18:26 只看该作者点击此处复制本贴地址,发送给您的好友,即可获得2点积分和贡献值

巧克力奶油蛋糕的做法

原料：
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）
1茶匙（5ml）
做法：
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；

2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；

4、面粉过筛加入，搅拌均匀；

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；

8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

小贴士：
同样的材料，如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心

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white

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沙发大中小发表于 2008-8-9 19:21 只看该作者

没有醇母粉.. 蛋糕膨得起来吗?

[ 本帖最后由 white 于 2008-8-9 19:23 编辑 ]

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板凳大中小发表于 2008-8-9 20:02 只看该作者

我只會把巧克力溶了再倒入模盒里

然後雪凍

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星砂

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地板大中小发表于 2008-8-9 20:33 只看该作者

有鸡蛋就可以啦～

比例好的话，蛋糕会很松软的

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5^F 大中小发表于 2008-8-10 15:16 只看该作者

可是没有醇粉.. 膨起来后.. 吃起来不会感觉很结实硬硬的吗..
蛋糕还是蓬松的软软感觉好吃..

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將kohara

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6^F 大中小发表于 2008-8-10 15:22 只看该作者

我做凍餅也不放醇粉的

味道一樣好

感謝親愛的MOMO,大麼口*^_^*

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totticat

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7^F 大中小发表于 2008-8-10 20:12 只看该作者

这个只有老妈敢于尝试~~
然后结果是~~
烤箱变成巧克力~
然后所有的人1起讲~
下次还是不要了~~~

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