小萝卜

味道超赞的白水凤爪

       味道超赞的白水凤爪



        材料：

        1、卤包一个（内有草果、沙姜、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、陈皮）

        2、清水3000ML

        3 、调味料：盐、糖、味精

        4、白酒



        做法：



        1、用砂布缝一个小袋，把卤水料放入小袋内后把袋口缝密（我偷懒，打个结就算了）



        2、清水倒入锅中煲滚，然后放入卤包，加盖改中小火煲半小时后把卤包捞起



        3、放入盐、糖、味精调味（份量相对要多放些，要调成比较浓的口味），最后加入白酒拌匀，熄火放凉后放雪柜冷藏。



        4、买来的凤爪洗净后帮它们修甲



        5、修好甲的凤爪放滚水中飞水



        6、用小量热水把凤爪煲15分钟后捞起，沥干水份后倒入雪冻的卤水中泡6小时就可以吃啦！



        用冰冻的卤水来泡凤爪，使凤爪淋之余又带几分清爽，卤水的精华全部渗透入骨头和肉里，真的非常好吃。特别适合在这个炎热的夏天享用。而且凤爪含大量的骨胶原，多吃皮肤会更靓。



        小贴士：



        这个卤水可以反复使用的，只要你每泡一次后都煲滚放凉，然后再放雪柜，就可以保存比较长的时间。卤水不断浸泡肉类，肉类的精华也会不断跑入卤水中，所以卤水会越泡越滋味。如果卤水变淡了，可以适当加入调味料补充。

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